猪肉萝卜饺#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，萝卜洗净切去两头

• 步骤 2：

  面粉加水和成稍硬一点的面团，盖上盖子一旁饧制

• 步骤 3：

  萝卜切片

• 步骤 4：

  萝卜片冷水入锅，大火烧开，用手掐一下萝卜微烂即可捞入盆里，注意不要盖盖子，便于萝卜气挥发

• 步骤 5：

  加入冷水，降温后捞出控水备用

• 步骤 6：

  热锅凉油，油温热的时候放入肉末，用筷子滑散，炒到肉末变白，加入葱姜末炒出香味

• 步骤 7：

  加入料酒

• 步骤 8：

  加入花椒粉和十三香炒出香味

• 步骤 9：

  放入大酱炒到颜色均匀即可关火，晾凉备用

• 步骤 10：

  木耳用料理棒打碎，放入一盆

• 步骤 11：

  萝卜也打碎，稍攥一下水和木耳共入一盆

• 步骤 12：

  把炒好的肉末倒入盆里

• 步骤 13：

  加入盐拌匀，再依据萝卜和木耳量的多少酌量加点油，如果之前炒肉末的油够了就不用再加，馅料拌匀

• 步骤 14：

  取面团，搓成长条、揪剂、擀皮

• 步骤 15：

  取面皮，加入馅料，包好饺子

• 步骤 16：

  饺子随包随留空隙码在盖帘上

• 步骤 17：

  锅里水烧开后放入饺子，馅料都是熟的，两个开点一次凉水就可以出锅

• 步骤 18：

  煮好的饺子，皮薄馅大，香而不油腻，非常有食欲。蘸料可以依据个人喜好调配，宝妈家这样调：蒜末适量、生抽2份、米醋1份、香油2滴