酱烧牛肉块#舌尖上的春宴#

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所需食材

  • 牛腩 1000克
  • 姜片 15克
  • 料酒 30毫升
  • 干黄酱 50g
  • 老抽 30毫升
  • 干红辣椒 10克
  • 香叶 2-3片
  • 肉蔻 1个
  • 良姜 5克
  • 食盐 15g

小贴士

牛肉不易熟,提前要凉水泡半天,我泡了四个小时,所以没有焯水。等不及的话也可以焯水,但是一定要冷水下肉。
白萝卜可以替换或者不放,随个人口味。
再次强调:冷水下肉!冷水!!