辣炒螺丝的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜拍松，不需切小块，我切两半。红辣椒切段，姜切丝（我不吃姜，方便挑，所以切大）

• 步骤 2：

  螺丝在菜场买的切好的，回来滴香油泡了2天。捞出在用手搓洗，控干

• 步骤 3：

  倒炒菜差不多的油，中小火把花椒，干辣椒，姜煸出香味。控干水的螺丝倒入翻炒

• 步骤 4：

  炒5分钟后，放两勺老抽，盐（炒菜的两倍，要不不入味），老抽滚了后加开水，漫过螺丝，盖锅盖焖

• 步骤 5：

  水蒸发去一半后加糖，一勺生抽，收一下汁就好了，