辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净的鸡块控干水分待用

• 步骤 2：

  青豆、尖椒、普通青椒少许

• 步骤 3：

  花椒、八角、干辣椒、葱、姜、 生抽、盐、白糖、料酒

• 步骤 4：

  油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅

• 步骤 5：

  放入鸡块翻炒

• 步骤 6：

  翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒

• 步骤 7：

  炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声

• 步骤 8：

  加入青豆

• 步骤 9：

  再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮

• 步骤 10：

  煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮

• 步骤 11：

  煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒

• 步骤 12：

  翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火