糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  把猪里脊肉切成小长条。

• 步骤 2：

  加入料酒和盐适量。盐的量要保证肉有咸味。

• 步骤 3：

  再加入面粉和玉米淀粉，二者比例为2:1。

• 步骤 4：

  拌匀，如果觉得干，可以加点水，如图所有的肉都挂上浆就正好了。腌制大约半个小时以上。

• 步骤 5：

  准备好所有调料。番茄酱，绵白糖，白醋和淀粉水。

• 步骤 6：

  把5步骤中除了淀粉水以外的三种调料（番茄酱，白糖，白醋）搅拌在一起，拌匀。

• 步骤 7：

  锅内放油。

• 步骤 8：

  油大约六成热，放入里脊肉条，一条一条的放，以免粘在一起。

• 步骤 9：

  炸到稍微上色，捞出。用厨房纸吸油。

• 步骤 10：

  等油再次热后进行二次复炸。

• 步骤 11：

  炸到金黄捞出。

• 步骤 12：

  炉子坐上干净锅，倒入调好的番茄汁，不停的搅拌。

• 步骤 13：

  开锅后倒入适量淀粉水。

• 步骤 14：

  搅拌均匀，开锅倒入炸好的里脊肉。翻炒几下，使肉都均匀的裹上酱汁，就好了。

• 步骤 15：

  装盘。