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青笋炖排骨收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青笋 500克
- 肋排 1500克
- 葱 30克
- 姜 20克
- 八角 20克
- 老抽 30毫升
- 料酒 30毫升
- 盐 20克
青笋炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
选取上好的肋排洗净，剁成小块备用
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步骤 2：
把剁好的排骨放开水里过一下，去除浮沫。漓水后放入少量的盐、姜丝、葱段、料酒腌半个小时左右。
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步骤 3：
然后锅里放少量油，放入八角、姜片、葱段煸出香味后下排骨翻炒至排骨变色。再少许酱油。加水淹过排骨大火滚开移至砂锅里小火炖40分钟左右。再加自己喜欢的配料，土豆、莲菜、笋均可。
