豆腐干是豆腐的再加工制品，是中国传统豆制品之一，也是中国各大菜系中都有一道美食。它的营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
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剁椒腊肠蒸香干#舌尖上的春宴#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香干 10片
- 糖 1小匙
- 本地香肠 1根
- 黄酒 2小匙
- 剁椒酱 2大匙
- 姜葱 适量
- 生抽 2小匙
- 小米红椒 3个
- 红葱头酱 2大匙
- 花椒 7颗
剁椒腊肠蒸香干#舌尖上的春宴#的做法步骤
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步骤 1：
香干洗净，用模具压出你要的形状。
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步骤 2：
香肠洗净斜刀切成薄片状。
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步骤 3：
先将香干摆成花朵状，再将切片的香肠夹于每片的香干中。
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步骤 4：
倒入生抽、黄酒撒上糖将盘子倾斜转动一圈，让糖匀均的融化，扇形涂铺红葱头酱和剁椒酱，再将小米椒切成粒铺于香干的表面，撒上花椒。
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步骤 5：
将剁椒腊肠香干放入蒸锅的蒸架上盖上锅盖蒸中大火蒸10分钟。
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步骤 6：
关火闷二分钟便可取出。
小贴士
1香干的造型可以随心所欲，可以用模具，可以切方。
2香肠本身带咸味，所以这道菜不建议再放盐。
3香干尽可能挑得厚薄一致。
