轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  乳酪和牛奶隔水加热至无颗粒状

• 步骤 2：

  奶酪牛奶完全融合后加入黄油隔水加热至融化进去

• 步骤 3：

  取出奶酪牛奶液加入一个蛋黄快速搅拌均匀，然后依次加入另外两个蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  奶酪牛奶糊中塞入低筋面粉搅拌至无颗粒状

• 步骤 5：

  分离出来的蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖先高速打发然后转低速打发至蛋白提起带一点弯钩即可（打发太硬挺烤时会开裂）

• 步骤 6：

  将打发的蛋白分三次加入芝士糊中上下翻搅均匀

• 步骤 7：

  烤箱最底层加入一盘热水180度上下火预热10分钟，将芝士蛋糕糊装入盛器振出气泡，放入烤箱先180度烤20分钟，转150度烤25分钟（烤的温度和时间根据自家烤箱的脾气定）