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步骤 1:
咸鱼切条。
步骤 2:
剔除鱼骨。
步骤 3:
切成小丁。(留出6条左右的咸鱼条)
步骤 4:
猪肉糜放入料理碗中,加入盐搅拌均匀后,加入葱姜水,白胡椒,糖,料酒,生粉一起搅拌均匀。(葱姜水的做法:葱,姜加水一起打成汁,过滤)
步骤 5:
加入马蹄和咸鱼丁一起搅拌均匀,放入碗中。
步骤 6:
把搅拌好的肉糜盛入蒸碗中,在肉糜上铺上咸鱼条。
步骤 7:
火力调至大火,待锅中水烧开后,放入肉饼,表面放入咸鱼条,蒸10分钟即可。
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