红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离后，蛋黄加盐打散。

• 步骤 2：

  加入植物油后打到乳化。

• 步骤 3：

  牛奶加入色素搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入乳化的蛋黄中继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  然后加入柠檬汁。

• 步骤 6：

  所有粉类筛入搅拌均匀。

• 步骤 7：

  搅拌到顺滑。

• 步骤 8：

  蛋白分三次加入白糖打到湿性发泡。

• 步骤 9：

  蛋白分三次加入面糊，翻拌均匀，然后模具。

• 步骤 10：

  烤箱预热180度后烘烤15-20分钟就可以了。

• 步骤 11：

  淡奶油加糖粉后直接打发。

• 步骤 12：

  蛋糕放凉后涂抹淡奶油用擀面杖辅助卷起来后方冰箱定型。这里具体卷法参照之前蛋糕卷的方法，这里就不详细说明了，不明白的可以参考我之前的蛋糕卷的配方。

• 步骤 13：

  打好包装就ok了。