小贴士

1. 鹌鹑蛋煮熟后放在盒子里摇晃使蛋壳裂开，方便剥壳。
2. 买回来的五花肉，有时间的话，就尽量浸泡在水里，去掉肉的血水。
3. 焯水的时候一定要是冷水，让肉和水一起煮沸，这样就不会造成外熟里生，血沫全都可以成功的撇出来。
4. 炒肉的那一步，一定要把油给逼出来，这样做才会好吃。