草莓奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作酥皮

• 步骤 2：

  30g黄油切小块

• 步骤 3：

  筛入细砂糖 混合均匀

• 步骤 4：

  低粉加入搓成玉米面状态。

• 步骤 5：

  保鲜膜包上尽量塑形成圆柱形，放入冰箱冷藏2小时左右，方便后面切片。

• 步骤 6：

  现在开始做泡芙。

• 步骤 7：

  黄油40g、糖2g、盐1g、水100g倒入小锅，加热至黄油融化，出现小泡泡转小火。

• 步骤 8：

  筛入低粉。

• 步骤 9：

  翻拌至无干粉，成光滑面团后离火。

• 步骤 10：

  鸡蛋打散成蛋液，分多次加入，每次搅拌均匀后看下状态再加。

• 步骤 11：

  搅拌到刮刀提起有倒三角形，就可以了。不能太稀或太稠，都会影响泡芙发的大小。

• 步骤 12：

  这个时候取出冰箱里的酥皮原材料，切片。烤箱预热210度。

• 步骤 13：

  泡芙面糊装入裱花袋。

• 步骤 14：

  挤成大小均匀的样子，然后放上酥皮。放入烤箱10分钟左右泡芙膨胀起来后，温度降到180度，继续烤20-25分钟左右，表面上色理想就可以了。

• 步骤 15：

  中途不要打开烤箱，烤完的泡芙不要马上从烤箱取出，静待5-10分钟取出，避免立马出炉受空气影响塌陷。

• 步骤 16：

  一个个泡芙膨胀得好大个。

• 步骤 17：

  淡奶油中加入草莓酱，没有草莓酱也可以直接加白砂糖打发，奶油打发至7.8成的状态。

• 步骤 18：

  切开顶盖。

• 步骤 19：

  挤入草莓奶油馅儿。放上草莓片，再挤上一点奶油在草莓片上，盖上酥皮盖，就完成了，此步骤忘记拍，做完一个吃一个，吃了两个后才继续做了拍照的，太好吃了。

• 步骤 20：

  成品。

• 步骤 21：

  成品双击查看原图

• 步骤 22：

  成品双击查看原图

• 步骤 23：

  成品双击查看原图

• 步骤 24：

  成品。

• 步骤 25：

  成品。