小贴士

1：在制作乳酪慕斯糊的时候，吉利丁片要乘着乳酪牛奶糊还是微温的时候加入，如果吉利丁片没有完全融化到乳酪糊里，可以再次隔水加热，这样吉利丁就会完全融化
2：制作淋面的时候，泡软的吉利丁片也是要乘糖浆还是热的时候放入，这样才能完全融化
3：白巧克力如果没有完全融入到糖浆里，还有少许颗粒，可以采取过筛的方法，去除颗粒状的巧克力