香煎茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  买来绞好的猪肉馅，二肥八瘦。

• 步骤 2：

  猪肉馅里放入适量盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，玉米淀粉，搅拌均匀，最后加入香油拌匀。

• 步骤 3：

  长茄子一根，去皮，斜着切成小段，如图茄子段中间开一刀，不要切断。

• 步骤 4：

  茄子中间加入馅料。全部夹好。

• 步骤 5：

  准备一个鸡蛋，2:1的面粉和玉米淀粉，加入适量水，搅匀成面糊。

• 步骤 6：

  不粘煎锅倒上少量油。

• 步骤 7：

  把茄盒全部裹上面糊。

• 步骤 8：

  锅热后放入茄盒。

• 步骤 9：

  煎至一面金黄。

• 步骤 10：

  再翻面继续煎。

• 步骤 11：

  两面金黄就好了。

• 步骤 12：

  装盘。可以蘸番茄沙司或者椒盐吃。