苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
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凉拌水果苦菊菜收藏
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所需食材
- 苦菊 适量
- 菠萝 适量
- 橙子肉 适量
- 草莓 适量
- 小番茄 若干个
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 柠檬 1个
凉拌水果苦菊菜的做法步骤
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步骤 1：
将草莓和小番茄对半切开，备用。
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步骤 2：
苦菊菜掰开洗干净，将所有材料备齐，如图。
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步骤 3：
将所有材料放一个大盆里，将一个柠檬汁挤进一个盆里，然后加糖，白醋，搅拌均匀。
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步骤 4：
大约五分钟不到，水果出汁。
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步骤 5：
将下面的水果尽量拌到上面，让苦菊菜在下面沾汁入味。大概几分钟后装盘食用，连汤一起浇上面。
小贴士
所有的量根据个人情况，适量的放。喜欢水果多一点就放多一点。
