蒜香排骨#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟；

• 步骤 2：

  将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上；

• 步骤 3：

  腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀；

• 步骤 4：

  再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜；

• 步骤 5：

  烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来；

• 步骤 6：

  大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用；

• 步骤 7：

  热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄；

• 步骤 8：

  再加入青红椒粒放入里面煸炒；

• 步骤 9：

  将炸好的排骨放入锅中进去翻炒；

• 步骤 10：

  翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。

• 步骤 11：

  端上桌了。