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锅包肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 500g
- 胡萝卜 5g
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 3g
- 淀粉 200g
- 盐 2g
- 米醋 10g
- 水 20g
- 白糖 60g
- 酱油 5g
- 茄汁 2汤匙
锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，先将里脊肉切片。
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步骤 2：
调好水淀粉静止10分钟，倒掉上面多余的水份，搅拌成糊(冰淇淋状)倒入脊肉抓匀。
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步骤 3：
胡萝卜、香葱、姜切丝，蒜切片，香菜梗切段备用。锅内热油5成热，分次加入肉片炸至浮起捞出。
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步骤 4：
待全面肉片炸好后，将油加热到8成热后，一次性全部倒入进行复炸大约30秒捞出。锅内留底油爆香葱姜蒜。
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步骤 5：
加入胡萝卜丝，放入番茄调料酱略炒后，倒入料酒。
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步骤 6：
加入白糖后炒匀，加入炸好的肉片翻炒。
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步骤 7：
加入白糖后炒匀，加入炸好的肉片翻炒。
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步骤 8：
淋入少许水淀粉，加入香菜梗出锅。(茄汁调料含盐分，我不再加盐）
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步骤 9：
完成,出锅
