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油焖大虾收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 对虾 8个
- 盐 1茶匙
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酒酿 汤匙
- 生抽 1汤匙
- 生抽 半汤匙
- 料酒 一茶匙
- 胡椒粉 适量
油焖大虾的做法步骤
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步骤 1：
大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚。
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步骤 2：
用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线。
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步骤 3：
剪去虾头最突出的虾枪，挑出沙包。
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步骤 4：
锅中热油（比平时炒菜要多些），摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面，再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了。
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步骤 5：
先把大虾取出，备用。
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步骤 6：
锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉。
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步骤 7：
最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
