儿 菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。
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步骤 1：
将宝宝菜切块，洗净。如果菜疙瘩个头小就不用改刀！
步骤 2：
沸水将菜疙瘩下锅重新煮沸改小火闷煮5分钟关火出锅！
步骤 3：
盛盘！
步骤 4：
生抽，花椒粉，辣椒粉混合成蘸水！
步骤 5：
逢年过节大鱼大肉后来一碗类似清水煮才是真正美味佳肴！越简单的食物往往是人们最喜欢的味道！
