土豆红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块

• 步骤 2：

  排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

• 步骤 3：

  想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过

• 步骤 4：

  锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）

• 步骤 5：

  放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

• 步骤 6：

  加入料酒继续煸炒

• 步骤 7：

  调入酱油翻炒均匀（酱油主要是上色，酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）

• 步骤 8：

  加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味提鲜的）

• 步骤 9：

  加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀

• 步骤 10：

  下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可

• 步骤 11：

  倒入水没过排骨为好，大火烧开

• 步骤 12：

  烧开后转小火，加盖焖煮30-40分钟

• 步骤 13：

  最后5分钟加入排骨再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来

• 步骤 14：

  土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  赶紧来来碗米饭开吃吧哈

• 步骤 17：

  成品