宝宝都能吃的零鱼刺手工鱼丸【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  买一条青鱼，片下鱼肉，去鱼皮和鱼红除去腥味。

• 步骤 2：

  鱼肉切小块后称重，这里有230g，然后称取等量的水。

• 步骤 3：

  鱼肉用流动的水冲至发白。

• 步骤 4：

  小葱拍扁切段，姜切片放入水中，加入料酒浸泡一会取葱姜水。

• 步骤 5：

  将鱼肉放入搅拌机中，分次加入葱姜水搅打成泥。

• 步骤 6：

  纱布叠两层，倒入打好的鱼肉，挤出更细腻的鱼蓉。

• 步骤 7：

  分次加盐，顺时钟搅动鱼肉上劲，至蓬松发白很有粘性的状态。

• 步骤 8：

  准备一锅水先不开火，通过虎口挤出鱼圆，可用勺子接住放入冷水中，鱼圆会立刻浮起。

• 步骤 9：

  下入所有鱼丸后开小火，保证水一直是不煮开的状态。用勺子轻轻搅动表面，等鱼丸体积变大变白就可以捞出了。

• 步骤 10：

  煮好的鱼圆，捞出放入盛有凉开水的容器里，放冰箱冷藏，可保存3-4天。

• 步骤 11：

  搅打、过滤，真正的无鱼刺，自己做的用料十足，健康又美味！