自制米酒的做法步骤

• 步骤 1：

  一斤左右糯米洗净，浸泡24小时左右

• 步骤 2：

  捞起沥干水份

• 步骤 3：

  置于蒸箱，100度蒸30分钟

• 步骤 4：

  蒸好的糯米凉至65度左右，不烫手的程度

• 步骤 5：

  甜酒曲温水化开

• 步骤 6：

  将混了酒曲的水搅拌糯米饭，搅拌均匀。最后置于酸奶机内，中间用筷子搅出圆孔，加入适量酒曲水

• 步骤 7：

  通电，置于米酒档

• 步骤 8：

  通电36小时后，米酒已出

• 步骤 9：

  干净的容器密封保存

• 步骤 10：

  不要装太满，留些空间，后面还会来酒，以免溢出

• 步骤 11：

  冰箱内冷藏保存

• 步骤 12：

  吃汤圆时，加些米酒，来一碗桂花酒酿汤圆