麻辣烫的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。

• 步骤 2：

  瘦肉切片，加淀粉拌匀。

• 步骤 3：

  豆腐切块。

• 步骤 4：

  锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。

• 步骤 5：

  干辣椒切节，姜和大蒜切片。

• 步骤 6：

  香菜洗净用熟食砧板切节备用。

• 步骤 7：

  平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。

• 步骤 8：

  锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。

• 步骤 9：

  根据口味加入花椒。

• 步骤 10：

  再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。

• 步骤 11：

  加适量水烧开。

• 步骤 12：

  放入平菇和菜花。

• 步骤 13：

  将肉末搓成肉丸放入。

• 步骤 14：

  再次烧开后放豆腐和肉片。

• 步骤 15：

  最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。

• 步骤 16：

  盛出后撒上香菜即可。