大理石戚风心形蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋清与蛋黄分离；（蛋清装在无水无油的容器里）

• 步骤 2：

  将蛋黄打碎，加入10g糖，及植物油和水，搅拌均匀；

• 步骤 3：

  加入过筛的低粉，翻拌均匀；

• 步骤 4：

  取少量拌好的面糊，筛入可可粉，需要的话，加一点点水，翻拌均匀；

• 步骤 5：

  把蛋清用打蛋器打成鱼泡状，倒入少许白醋；

• 步骤 6：

  继续用打蛋器打发蛋清，至干性发泡（筷子可以站立不倒），期间加入25g白砂糖；

• 步骤 7：

  把打发好的蛋清，取1/3放入面糊里翻拌均匀；

• 步骤 8：

  留少许蛋清拌入可可面糊内，其余的均拌入蛋黄面糊；

• 步骤 9：

  交替着将两种面糊倒入模具，入事先已预热的烤箱烤制就可以啦, 175 度 ，35分钟；