原味贝果 金枪鱼贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  配方中所有的粉类放入揉面盆中

• 步骤 2：

  酵母和水混合后倒入盆中

• 步骤 3：

  开启搅拌程序

• 步骤 4：

  揉匀后加入黄油,搅拌至可拉出粗膜状态

• 步骤 5：

  揉好的面团盖保鲜膜室温发酵松弛30分钟 大概会比原来的面团大0.5-1倍

• 步骤 6：

  发酵后的面团均匀分割成80g每只

• 步骤 7：

  揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 8：

  准备几张小的方形烘焙纸

• 步骤 9：

  将面团放在案板上

• 步骤 10：

  用擀面杖将面团擀成椭圆形的饼状

• 步骤 11：

  翻面后横着放

• 步骤 12：

  从饼的上面翻下来,拍紧

• 步骤 13：

  再从饼的下面翻上来,拍紧

• 步骤 14：

  对折后捏紧收口

• 步骤 15：

  搓成长条约25cm

• 步骤 16：

  一端用擀面杖压开

• 步骤 17：

  将长条弯曲,另一端放在压开的面饼上

• 步骤 18：

  包紧捏紧收口

• 步骤 19：

  放在烘焙纸上

• 步骤 20：

  放烤箱(不插电)中,再放一碗热水发酵约25分钟 发酵后，中间的空洞会减小一半左右吧

• 步骤 21：

  糖水的材料混合后,大火加热至90度左右。将贝果胚放入锅中,每面煮30秒

• 步骤 22：

  贝果控干水分

• 步骤 23：

  放烤盘上,放入预热好的烤箱中

• 步骤 24：

  220度烤制15分钟

• 步骤 25：

  烤好的贝果放在晾晒网上凉至手温，密封保存

• 步骤 26：

  金枪鱼贝果三明治需要的材料是苦菊 丘比黑胡椒酱 金枪鱼 我喜欢黑胡椒在浓一些，所以又磨碎了一些黑胡椒

• 步骤 27：

  苦菊 丘比黑胡椒酱 金枪鱼这三种食材混合均匀后

• 步骤 28：

  夹到贝果里面就可以啦