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酱鸭腿+#舌尖上的春宴#收藏
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所需食材
- 鸭腿 2个
- 姜 2~3片
- 料酒 1汤勺
- 香叶，八角 适量
- 清水 1盆
- 香醋 1小勺
- 五香粉 1小勺
- 白糖或冰糖 2汤勺
- 蚝油 1汤勺
- 鲍鱼汁 2汤勺
- 生抽 4汤勺
- 大蒜 适量
- 蒜头 2瓣
- 菜籽油 适量
酱鸭腿+#舌尖上的春宴#的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿洗干净，准备好葱姜蒜八角和香叶
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步骤 2：
炒锅烧热加一点点菜籽油，然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。
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步骤 3：
小火慢慢煎， 鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。
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步骤 4：
可以把锅动一下，尽量让油没过表层，这样整个鸡腿都会煎到，油又不用多
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步骤 5：
这样煎相对比较均匀，双面煎成脆皮即可
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步骤 6：
煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶爆香后， 加入适量冰糖， 再加入料酒， 生抽，清水，没过鸭腿， 盖盖子小火炖半小时
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步骤 7：
半小时后看下汤汁，如果汤汁还很多就敞开盖子收汤，待汤汁粘稠时加入蚝油，鲍鱼汁，就可以起锅了，切块享用吧
鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
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