渐变色抹茶千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋+牛奶+糖A+融化好的黄油，搅拌到无糖粒状态；

• 步骤 2：

  将步骤1中混合好的蛋奶液分成两份，一份443克左右，一份217克左右（约2:1）； 443g蛋奶液中筛入67克低粉和17克玉米淀粉，尽量搅拌碾到无粉粒状态，过筛备用，这份是原味面糊；

• 步骤 3：

  、217g蛋奶液中筛入30克低粉、3克抹茶粉、8克玉米淀粉，尽量搅拌碾压到无粉粒之后，过筛备用，这份是抹茶面糊；

• 步骤 4：

  取大概50毫升左右面糊放入班戟盘里，铺盖盘底，放入微波炉叮1分30秒，不够再10秒，10秒的加时间。

• 步骤 5：

  一半原味面糊加一半抹茶面糊做成颜色浅一点的面皮。所有面皮做好后摞起来用油纸包好冷藏半小时。在做几张纯抹茶面皮。

• 步骤 6：

  再做几张纯的抹茶面皮。这样就有原色面皮，浅绿色面皮，深绿色面皮。

• 步骤 7：

  淡奶油加糖粉打发到裱花状态。

• 步骤 8：

  一层饼皮一层奶油，薄薄一层就可以。然后冷冻定型，我是反着做的，定型后倒扣，原味面皮在上面。