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妈妈牌笋干土锅炖排骨收藏
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所需食材
- 肋排 500g
- 竹笋干 100g
- 蒜瓣 若干
- 花椒 若干
- 红辣椒干 若干
- 八角 2个
- 白酒 2茶碗
- 酱油 1茶碗
- 水 1茶碗
- 盐 2g
- 蚝油 1茶勺
- 葱段 若干
- 糖 1勺
妈妈牌笋干土锅炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨加花椒水开焯一下去骨血去腥、竹笋干以前热水泡好备用
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步骤 2：
热油加入葱段、辣椒干、花椒、八角、蒜瓣爆香
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步骤 3：
入排骨翻炒加入一勺白酒和蚝油、酱油
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步骤 4：
加入竹笋干翻炒入糖一勺
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步骤 5：
翻炒片刻，转盛入土锅中，加入2茶碗白酒、1茶碗酱油、1茶碗水大火开锅后转小火炖1小时
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步骤 6：
入味的排骨和笋干
每年回家过年回来带大包小包的，妈妈把家里几乎都给我搬空了，最爱的菠萝蜜干、爷爷种的竹笋妈妈给晒干的笋干、妈妈包的咸蛋黄海南特色肉粽。蕴含了妈妈对我的爱。
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