在家乐福买了包五谷磨房的养生粉,放了好久都没人吃,做成米糕当早餐还是挺不错的。
因为要发酵,早上没法起太早,我是晚上发好了放冰箱,第二天早上再蒸,口感也是不错的,没有发酸。当然发好了立刻蒸,第二天早上再热一热吃也可以,当时就蒸的话应该会发的更大一些。
如果想要膨大至裂开的效果,可以加适量泡打粉,因为给孩子吃所以我没加。
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步骤 1:
准备好材料,如果是给一岁以内的宝宝做辅食,可以用水代替牛奶,不加糖,鸡蛋根据宝宝辅食添加的情况可加可不加,10个月以上的宝宝就可以吃米糕了。 20克白糖做出的米糕不是很甜,但我觉得甜度合适,不腻。
步骤 2:
鸡蛋和白糖打匀,可以不用打发
步骤 3:
牛奶和酵母加入蛋液,搅拌均匀
步骤 4:
同时加入大米粉和五谷粉,搅拌均匀
步骤 5:
搅拌成无结块的光滑的糊状就可以了
步骤 6:
把米糊装入模具中,八分杯即可,放温暖处发酵40~50分钟,发至一倍大就可以了
步骤 7:
发好后就可以蒸了,我是晚上孩子们睡了以后做的,打算隔天当早餐,所以我把它们盖上保鲜膜放冰箱了,早上起来再蒸。
步骤 8:
把模具放入蒸锅,大火烧开后转中火蒸15分钟,不要马上揭盖,关火再虚蒸5分钟,防止回缩。
步骤 9:
软香可口的黑芝麻米糕孩子们可喜欢啦!