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红烧排骨收藏
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所需食材
- 排骨 500g
- 姜 40g
- 八角 5g
- 冰糖（白砂糖） 适量
- 香叶 5g
- 桂皮 5g
- 干辣椒 5g
- 香菇 6-8朵
- 酱油 适量
- 蒜 30g
- 葱段 少许
- 加饭酒（黄酒） 适量
- 食盐 适量
- 味精 适量
- 食用油 少许
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
将排骨切成大小4厘米左右洗净备用）
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步骤 2：
准备桂皮、八角、干辣椒、香叶、蒜、姜片、姜丝、葱段
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步骤 3：
香菇用热水泡软备用
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步骤 4：
炒锅下少量食用油，下姜丝炒香
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步骤 5：
倒入洗净排骨翻炒，炒至看不见血丝即可
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步骤 6：
倒入酱油、加饭酒（黄酒）、冰糖（白砂糖）、食盐、味精继续翻炒
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步骤 7：
将翻炒半熟的排骨倒入准备好的高压锅中，扔入桂皮、蒜、香叶、姜片、葱段、八角、干辣椒、香菇
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步骤 8：
倒入开水（凉水），水位没排骨七八分高
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步骤 9：
盖锅煮45-60分钟即可出锅（用煤气灶煮的话，大火煮20分钟，后转小火煮40分钟）
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步骤 10：
装盘装饰
小贴士
1、用高压锅做红烧排骨，是为了让味道更入味，以及肉质更鲜美软嫩
2、高压锅用电子炉煮的话，调蒸煮键一直煮45-60分钟
3、高压锅用煤气灶煮的话，先大火煮20-25分钟。后转小火炖40分钟
红烧排骨是一道家常菜，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，男女老少人都可食用。
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