小贴士

1.蛋白一定要打到无水无油干净的容器。
2.蛋白打至小尖角就好，不可打过，否则蛋糕会开裂。
3.蛋糕糊要从下往上翻拌或“井字”拌匀。不可圈拌以免消泡。
4.具体时间根据自家烤箱脾气调整。
5.巧克力隔温水融化，水温不可过高，否则出现油水分离。
6.蛋糕球比较柔软，沾巧克力酱时一定要小心，轻轻的慢慢的，否则容易穿透或倾斜。
7.晾干后，要小心取出纸棒。