巧克力淋面蛋糕-祝自己生日快乐的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕所需材料，烤箱预热150度。

• 步骤 2：

  细砂糖加入蛋黄。

• 步骤 3：

  手动打蛋器搅拌至糖融化。

• 步骤 4：

  倒入植物油。

• 步骤 5：

  搅拌均匀，此时蛋黄糊油光发亮。

• 步骤 6：

  加入牛奶，一定搅拌均匀，千万不要油水分离状态。

• 步骤 7：

  低筋面粉过筛。

• 步骤 8：

  用手动打蛋器以划Z字的方式混合到无干粉。千万不要绕圈搅拌，图上是混合好的面糊。

• 步骤 9：

  蛋清加入3分之一的糖。

• 步骤 10：

  电动打蛋器高速打发至鱼眼泡状，再加入3分之一糖，继续打发。

• 步骤 11：

  打发到变成小泡时，倒入剩下的细砂糖。

• 步骤 12：

  继续打到如图的状态，打蛋器撩起有尖尖。

• 步骤 13：

  三分之一的面糊挖入蛋黄糊里，翻拌均匀，记住是炒菜一样的翻拌。

• 步骤 14：

  将刚才翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里。

• 步骤 15：

  翻拌均匀。

• 步骤 16：

  从高处倒入模具，模具自行选择。托住模子在桌面上敲几下，震出里面的泡泡。

• 步骤 17：

  送入烤箱，140度烤40-45分钟。

• 步骤 18：

  取出先将蛋糕在桌面上震几下，震出底部热气，倒扣在晾架上，晾凉脱模。

• 步骤 19：

  脱模后的蛋糕忘记拍图了，脱模完之后切成均匀的几片，准备开始抹面了。

• 步骤 20：

  淡奶油加糖打发。

• 步骤 21：

  开始抹面。

• 步骤 22：

  一层一层的抹好。

• 步骤 23：

  我尽力了。

• 步骤 24：

  准备装饰蛋糕的饼干巧克力，坚果碎。

• 步骤 25：

  做淋面的巧克力，淡奶油和吉利丁片。按理来说应该是1:1的巧克力和淡奶油，但是气温不同，比例有差别。

• 步骤 26：

  首先用冷水泡软吉利丁片，此处没拍照片，忘记了。 巧克力放入小锅中，置于50度左右温水上，融化巧克力。

• 步骤 27：

  融化后的巧克力，一点一点的倒入淡奶油，搅拌均匀，自己看着巧克力的状态，一定注意哦，太浓稠流不下去，太稀了挂不住，所以不要一次性倒完淡奶油。 再加入软化的吉利丁片，搅拌使其融化，此时你会发现吉利丁片不太容易化掉，可以再把小锅放到不超过40度的水上，搅拌融化。 待融化以后取出放在一边。 凉至30度左右就可以开始淋面了，可以用勺子，也可以直接用小锅，也可以装裱花袋，看个人喜好。 顺着蛋糕的边淋，巧克力会自动淌下去，中间的淋满即可。 也可以直接先往中间倒，然后再淋边边，看你习惯如何操作。 此处因为是我第一次做，也没有空出手来拍淋面的过程，直接看成品图吧。

• 步骤 28：

  淋好之后装饰上自己准备的各种东西。 成品图，双击查看原图。

• 步骤 29：

  成品图，双击查看原图。

• 步骤 30：

  成品图，双击查看原图。

• 步骤 31：

  成品图，双击查看原图。

• 步骤 32：

  成品图，双击查看原图。

• 步骤 33：

  成品图，双击查看原图。 祝自己生日快乐。

• 步骤 34：

  成品图，双击查看原图。 祝自己生日快乐。

• 步骤 35：

  成品图，双击查看原图。 祝自己生日快乐。

• 步骤 36：

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