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步骤 1：
制作： STEP 1： 这次是要做一个方形的戚风蛋糕，然后再进行切配，因此要一个足够大的方形模具，这次用了慕斯蛋糕的可收缩的款，底部用锡纸包严实后，放入大烤盘中待用。
步骤 2：
STEP 2： 模具待命，现在就是一整套的戚风蛋糕的做法，方法可以参照之前我发的帖，就这里不做强调啦 戚风蛋糕【福利】柔软肉松夹心小蛋糕http://www.douguo.com/cookbook/1512210.html 然后如图这样，从上往下，由中间开始往外扩散倒入面糊。
步骤 3：
STEP 3： 震下模具，出气泡，挑憋，入烤箱上下火160°，1小时。
步骤 4：
STEP 4： 烤戚风蛋糕的这款时间我们正好可以做它的馅料啦，这部分有点难度，需要大家，一定一定要注意文中的措辞，中文不太好的，建议绕道算啦。 首先切配200克软化黄油
步骤 5：
100克奶油奶酪称重待用（可以明显发现是有颗粒感的）
步骤 6：
STEP 5： 软化黄油进行打发，泛白，细腻，柔顺即可待用（见图） 如果有些小伙伴说，要等软化彻底有难度，临时想做吃的，没能提前拿出来，怎么破？ 请另外找个盆，装上温水，将黄油盆坐上面，隔水进行打发。
步骤 7：
STEP 6： 奶油奶酪坐在温水盆上，进行打发，打发到看上去顺滑即可待用。
步骤 8：
STEP 7： 打发好的奶油奶酪和黄油盆合并后，进行搅打，然后倒入糖粉55克，进行搅打拌匀。
步骤 9：
STEP 8： 200克的淡奶油冰箱取出，然后回温下，我是倒点温水，也是隔水温着。回到常温啦，可以分多次倒入之前的奶油盆里。
步骤 10：
STEP 9： 淡奶油一定要分批，多次倒入，每次倒入后，启动搅拌器，开始搅打，全部吸收了，再倒入淡奶油。最后，会发现可能会出现水油分离的情况。 不要慌张，我的小伙伴们 同样的方法，温水，盆坐上去，我们隔着温水，进行搅打，耐心点，他们慢慢会变好的，需要一个过程哟。
步骤 11：
看，隔水打发后的奶酪馅料完成啦，很顺滑的哟。
步骤 12：
STEP 10： 我们戚风蛋糕也好了，倒扣，脱模，不多说啦。
步骤 13：
STEP 11： 戚风蛋糕冷却后，进行切割，我整成小正方形的啦，然后横向在铺开，刮入奶酪馅料
步骤 14：
STEP 12： 蛋糕的四周也码上奶酪，然后我们要裹外粉啦。 外粉是奶粉和糖粉进行混合，自己尝下味道，这部分不严格哈。 然后四周涂过奶酪的蛋糕，如图这样在粉里蘸下，裹严实就大功告成啦。
步骤 15：
Ending 秀 重磅奶酪蛋糕一枚
步骤 16：
近景来一个，确实看着像臭豆腐哟
步骤 17：
伦家不是臭豆腐，我有很强大的内心的
步骤 18：
这些可不是臭豆腐哟
步骤 19：
裹着奶味十足的粉粉
步骤 20：
排整齐啦，要拍照啦
步骤 21：
小朋友不要吵，马上就能开动啦 各位看客，是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~ HI， 我是爱娃（Elva） 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^
