鱼丸南瓜汤 宝宝健康食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：10月以上 食材准备：南瓜60g、龙利鱼80g、香蕉1根、蛋清30g、淀粉15g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

• 步骤 2：

  南瓜去皮和瓤，洗净切成小块，切小块更容易熟。

• 步骤 3：

  放进蒸锅，隔水蒸20分钟左右至南瓜软烂。蒸熟后取出，捣成南瓜泥。 PS：你还可以把蒸好的南瓜放进小盆里，用打蛋器搅碎成泥。如果宝宝消化能力弱就料理机打一打，自然更细腻哦。

• 步骤 4：

  龙利鱼鱼肉，洗净切成小块，放入料理机中， 加入提前备好的蛋清。 PS：如果对海鱼过敏的宝宝就不能食用啦，可以换成猪肉、牛肉等。只用蛋清不用蛋黄，蛋清过敏的宝宝可以不用加哦。

• 步骤 5：

  在料理机中打成鱼泥。 ps：没有料理机的麻麻，菜刀一样剁，先用刀背将肉捶成泥状 ，一刀一刀按顺序来剁，越细越好。但是注意哦，尽量避免使用容易掉木屑的案板。

• 步骤 6：

  将鱼泥倒入碗中，加入淀粉，顺时针搅拌均匀。 PS： 搅动时由慢到快，用力也要由轻到重，直到鱼泥被搅得发出“得得”的响声且有上劲感。

• 步骤 7：

  锅内加适量水，倒入南瓜泥，搅拌均匀，煮开后转小火。

• 步骤 8：

  手心抹少许油，放入鱼泥，从虎口处挤出鱼丸，用小勺刮起，放入锅内。 PS：1. 勺子每挖取一个鱼丸前，先在水里沾一下。这样可以防止鱼肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。 2. 用手勺将鱼丸放进锅里轻轻推动，防止粘锅。鱼丸下锅时水不能旺火沸腾，以免沸水把鱼丸冲散。全部刮完，鱼丸外面形成了胶膜，就可以旺火煮熟啦。

• 步骤 9：

  再次煮开至鱼丸全部浮起来，就可以关火了。

• 步骤 10：

  香蕉去皮切成小丁放入锅内，搅拌均匀后盛出。 PS：香蕉下锅之前切刚好，切太早容易氧化变黑。

• 步骤 11：

  加入香蕉是因为鱼丸里没有放盐，给汤提味用的哦，香蕉香甜软糯和南瓜融合在一起使汤汁更加浓稠。