紫山药米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  紫山药切片蒸熟。可以用铁棍山药替代。

• 步骤 2：

  其他食材准备好。 柚子妈说： 大米粉可换成小米粉、杂粮粉。牛奶可用清水替代。

• 步骤 3：

  将紫山药+牛奶，用料理机打成山药浆。

• 步骤 4：

  将糖，大米粉，发酵粉，依次加入，搅拌均匀。最终是稠糊状。

• 步骤 5：

  将糊装入模具中，每个模具7成满就好。

• 步骤 6：

  将蒸锅底下放热水，模具放入发酵约40分钟。看见米糊明显增大，大火蒸10-20分钟（小模具10分钟，大的要20分钟）。关火焖2分钟拿出来。

• 步骤 7：

  稍冷却即可脱模，柚子妈用饼干模具切了个造型，小柚子拿着也方便。