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酱烧三黄鸡收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 有机胡萝卜 1根
- 冬笋 适量
- 口蘑 适量
- 青椒 适量
- 杏鲍菇 适量
- 甜面酱 适量
- 芝麻酱 适量
- 六必居大酱 适量
- 花椒 适量
酱烧三黄鸡的做法步骤
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步骤 1：
把鸡切成小块，冷水下锅焯出血水，捞出控干水分。
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步骤 2：
冬笋，口蘑，杏鲍菇，青椒，锅萝卜都切块，然后前三个焯水，控干备用
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步骤 3：
准备好葱姜蒜，再把甜面酱+麻酱+六必居大酱混合调匀（爱吃辣的可以再用沙茶酱/郫县豆瓣酱+芝麻酱）
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步骤 4：
热油锅加入花椒爆香，再加入锅萝卜炒至油变黄
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步骤 5：
加入鸡块、葱姜蒜、料酒炒10分钟
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步骤 6：
加入焯好的菜跟胡萝卜、加入酱料翻炒均匀
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步骤 7：
加入少量开水、盐煮至鸡肉完全熟
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步骤 8：
几乎没有汤时加入青椒翻炒均匀
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步骤 9：
出锅即可
