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三色玛德琳收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 150克
- 蜂蜜 10克
- 低筋面粉 140克
- 黄油 140克
- 泡打粉 5克
- 法芙娜可可粉 5克
- 宇治抹茶 5克
三色玛德琳的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，粉过筛，黄油融化放凉。
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步骤 2：
细砂糖倒入全蛋中，打散，不需打发，搅拌到糖融化即可。
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步骤 3：
倒入蜂蜜，继续搅拌，不要过度打发。
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步骤 4：
筛入泡打粉和面粉，拌匀。
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步骤 5：
倒入溶化后放凉的黄油。
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步骤 6：
拌匀即成原味玛德琳，可以直接烘烤，也可已加入辅料成不同风味玛德琳。
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步骤 7：
将面糊平均分成三份。一份原味，一份加入5克抹茶粉
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步骤 8：
一份加入5克可可粉拌匀.
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步骤 9：
将三种面糊装入裱花袋，封好袋口，放入冰箱中至少冷藏一小时后取出回温使用。
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步骤 10：
将抹茶裱花袋口剪小口，寄入模具九分满。
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步骤 11：
将原味裱花袋口剪小口，寄入模具九分满。
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步骤 12：
将可可裱花袋口剪小口，寄入模具九分满。
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步骤 13：
190度，烤盘中下层，烤焙14分钟左右，取出，稍放置不烫手时即可脱模。
