这款煎饺用了荠菜，大家都知道荠菜是野生菜，荠菜的功效非常多有凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目等。
现在真是春暖花开的季节，也是吃荠菜最佳的时候。
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黄金煎饺收藏
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所需食材
- 荠菜 260克
- 面粉 600克
- 五花肉 500克
- 鸡精 5克
- 生抽 15克
- 老抽 10克
- 鸡蛋 2个
- 水 280克
- 盐 20克
- 生姜 1块
- 香葱 5克
- 油 20克
- 白糖 10克
- 鸡精 5克
- 配汁：香醋 20克
- 蒜末 适量
- 辣椒酱 适量
黄金煎饺的做法步骤
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步骤 1：
（1）荠菜买回来，先用水泡20分钟去掉一部分灰尘，再清洗干净，控一下水分，再拾干净 （2）猪肉剁成肉末，磕一个鸡蛋，加入切好的香葱，姜末，放入适量的盐和上抽，老抽搅拌均匀 （3）荠菜烧开水烫一下，过一下准备好的凉开水挤干净水，切成末和猪肉搅拌均匀，再加入一点白糖，鸡精搅拌均匀
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步骤 2：
面粉加入一个鸡蛋，放一点盐，加水和面，和面要做到三光：盆光，面光，手光。盖上盖醒发10分钟，加盐是吃起来，更加有劲道。
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步骤 3：
将面团拿出来再揉面，排出空气，切成大小均匀的小剂子
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步骤 4：
再擀成饺子皮，准备包饺子
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步骤 5：
成品
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步骤 6：
烧开水煮饺子，饺子浮起来，浇少量水，饺子再次浮起来，用漏勺捞出来，捞出时控一下水，再换另外一个锅，点火放适量油，油热放入饺子，两面煎黄就可以了，吃的时候，配个醋汁，放20克香醋，加入蒜末，喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱。
