黑芝麻戚风蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  厨师机桶擦干净，倒入蛋清，一次性放入剩余的棉花糖，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 2：

  蛋黄加入20克棉花糖（或细砂糖），拌至糖化

• 步骤 3：

  加入色拉油，拌匀

• 步骤 4：

  倒入室温牛奶

• 步骤 5：

  放入黑芝麻粉，拌几下即可

• 步骤 6：

  筛入低粉，拌至无干粉

• 步骤 7：

  取出蛋清，启动厨师机，先低速打一分钟后转5挡打10分钟

• 步骤 8：

  提起打蛋头，呈大弯钩即可以了

• 步骤 9：

  将蛋黄糊分3次与蛋清混合，上下翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入学厨6寸中空模（方子是2个的量）

• 步骤 11：

  烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右

• 步骤 12：

  出炉轻震后倒扣放凉

• 步骤 13：

  反复按压蛋糕边缘，手工脱模

• 步骤 14：

  淡奶油加入细砂糖，打发至七八成，抹面稍硬一点

• 步骤 15：

  蛋糕平均分成4份

• 步骤 16：

  每一层都均匀地抹上淡奶油，叠加好

• 步骤 17：

  抹好整个蛋糕（无需太平整哦）

• 步骤 18：

  取另一个蛋糕（也可以在第一个蛋糕中留一片）切一小块，弄成蛋糕碎

• 步骤 19：

  均匀地粘到蛋糕胚上

• 步骤 20：

  随意地放上准备好的水果（好不好看就考验你的摆放技术了哦！）

• 步骤 21：

  适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下

• 步骤 22：

  切片

• 步骤 23：

  想不想来一块呢？