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干拌金针豆腐丝收藏
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所需食材
- 豆腐皮 1张
- 金针菇 1把
- 香菜 1根
- 红小米椒 2根
- 青线椒 1根
- 黄瓜 1/4根
- 小香葱 1根
- 盐 2克
- 鸡粉 3克
- 香油 20克
- 花椒粉 5克
- 干辣椒粉 20克
- 熟花生碎 适量
- 熟白芝麻 适量
干拌金针豆腐丝的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。香菜、小葱切段，红小米椒、青线椒切小圈，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。
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步骤 2：
锅里烧开水，将金针菇快速的焯烫至微微变软。捞出，挤干水份。
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步骤 3：
将豆腐皮焯烫至断生，没有豆腥味，捞出， 控干水份。
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步骤 4：
豆腐皮、金针菇放入碗里。
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步骤 5：
加入盐、 鸡粉、花椒粉、干辣椒粉、花生碎拌匀。
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步骤 6：
. 加入香菜、小葱段、黄瓜丝、辣椒圈、香油，拌匀 。点缀上白芝麻，即可。
小贴士
1、不能吃辣，可以减少辣椒粉的量。
在川菜中“干拌”的烹饪方法使用很广泛。因为具有入口麻辣干香，回味悠长，是夏日里食欲不振的最佳美味。
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