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步骤 1:
花菜分切小朵,洗净控水。
步骤 2:
回锅肉底料备用。
步骤 3:
姜、蒜刀背拍裂,干辣椒切段。
步骤 4:
冷锅起火,控干锅体铲子水分,倒油。爆姜、蒜、干辣椒,香气腾腾。
步骤 5:
下花菜,翻炒一分钟,掺水淹没花菜,大火焖。
步骤 6:
花菜半熟时添加回锅肉底料,不必翻炒均匀,盖在上面继续闭盖子焖烧。
步骤 7:
直至花菜全熟便可撒盐翻炒到水分干。
步骤 8:
装盘。
【六人份】
【本人觉得,新鲜配的回锅肉底料总是味道差一点。当然,口味各异,端看个人喜好决定即可】