生拌莲藕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。葱白切丝。

• 步骤 2：

  莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。

• 步骤 3：

  锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。

• 步骤 4：

  焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。

• 步骤 5：

  炒锅里倒入菜籽油，烧热后

• 步骤 6：

  放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。

• 步骤 7：

  豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油

• 步骤 8：

  拌匀，晾凉备用。

• 步骤 9：

  莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。