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蘸水茄子收藏
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所需食材
- 长茄子 2根
- 黄瓜 1根
- 小葱花 适量
- 红小米椒 2根
- 青线椒 1根
- 蒜 3瓣
- 盐 2克
- 鸡粉 4克
- 生抽 30克
- 蒸鱼豉油 20克
- 香油 10克
- 花椒粉 1克
蘸水茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。小米椒和青线椒切小圈。
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步骤 2：
茄子剖成四半。
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步骤 3：
黄瓜切长条片，铺在盘底。
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步骤 4：
茄子放入蒸锅，上汽后，蒸10-15分钟至茄子变软，取出晾凉。撕成长条状。码在黄瓜片上。
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步骤 5：
将盐、鸡粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中调匀。 茄子上点缀上干果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。
小贴士
1、 茄子蒸的变软就可以了
将调味料预先调匀后放入味碟，食用的时候，将食材放入味碟中浸泡入味后食用，就是“蘸水”的烹饪方法。入口鲜美、鲜辣爽口，浓郁的鲜辣味可以使人食欲大增。
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