玛格丽特的做法步骤

• 步骤 1：

  拿两个鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋，小火煮10分钟，鸡蛋在水中自然冷却，取出蛋黄用勺子压碎筛成蛋黄末。

• 步骤 2：

  100g黄油切丁软化加入60g糖粉和1g盐打发成羽状，把步骤1的蛋黄末倒入继续打发。

• 步骤 3：

  倒入100g低筋面粉和100g玉米淀粉揉匀，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时。

• 步骤 4：

  把面团揉成17-18g一个的小球，这个量刚好可以做30个满满一烤盘。

• 步骤 5：

  大拇指把小球压扁，就可以形成自然裂纹。

• 步骤 6：

  烤箱预热170度烤10分钟，调至130度再烤6分钟，等待自然冷却就可以从硅胶垫上取下来了。