蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把油皮的所有材料放入面包机桶里，启动和面程序，揉到面团扩展阶段；

• 步骤 2：

  把油酥的低筋面粉和猪油混合，揉匀；

• 步骤 3：

  揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里，醒发30分钟左右；

• 步骤 4：

  豆沙分成每个25克，共20份，揉圆；

• 步骤 5：

  豆沙压扁，包入一个蛋黄；

• 步骤 6：

  揉圆，20份全部完成后用保鲜膜盖好，备用；

• 步骤 7：

  将油皮和油酥分别分成20份；

• 步骤 8：

  取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧，收口朝下放置；

• 步骤 9：

  全部包好后记得一定要用保鲜膜盖好；

• 步骤 10：

  用擀面杖擀成长舌状；

• 步骤 11：

  卷起；

• 步骤 12：

  全部卷好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟；

• 步骤 13：

  取一份压扁；

• 步骤 14：

  再一次擀开；

• 步骤 15：

  卷起来；

• 步骤 16：

  全部擀好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟；

• 步骤 17：

  取一份，如图对折，中间用大拇指按下去，两头捏紧；

• 步骤 18：

  面团压扁，擀平；

• 步骤 19：

  包入豆沙蛋黄馅，慢慢收口；

• 步骤 20：

  收口捏紧，朝下放置，全部包好完成；

• 步骤 21：

  表面刷上蛋黄，撒上少许黑芝麻；

• 步骤 22：

  烤箱预热185度，放入模具，中层，烤30分钟左右，取出晾凉。

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  撰写制作步骤