龙猫戚风（黑芝麻竹炭戚风）的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐原料，黑芝麻可以买现成的，也可以用黑芝麻炒熟用料理机打碎。

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋清分开，但清理不能混入蛋黄，加入18g白砂糖、牛奶和玉米油

• 步骤 3：

  手动打蛋器打匀

• 步骤 4：

  竹炭粉和低筋面粉混合过筛加入蛋黄中

• 步骤 5：

  搅拌均匀之后加入黑芝麻粉，继续搅拌均匀至无颗粒。

• 步骤 6：

  蛋清中加入几滴柠檬汁（或者白醋），电动打蛋器低速打发

• 步骤 7：

  打到粗泡时，加入蛋白用白砂糖的1/3，继续中速打发，接着再分二次加入白砂糖，继续打发

• 步骤 8：

  打发到提起打蛋器有直立的勾即可

• 步骤 9：

  先把蛋白糊舀1/3放入蛋黄黑芝麻糊中，用刮刀翻拌均匀，接着再加入1/3蛋白糊，继续翻拌均匀，最后把搅拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  然后倒入6寸戚风模具中，轻磕几下震出大气泡，烤箱在这之前就要预热好，150度，上下火，中上层烤1个小时

• 步骤 11：

  烤好后取出倒扣在晾凉网架上

• 步骤 12：

  凉了的蛋糕脱模，取出

• 步骤 13：

  黑巧克力和白巧克力分别装入裱花袋中，隔水融化

• 步骤 14：

  白巧克力先抹龙猫的肚子、眼睛，然后黑巧克力裱出胡须、脚、鼻子、嘴、眼珠子，龙猫的耳朵找一张铝箔纸，把黑巧克挤出三角形，三角形下面多出一点长条便于插进蛋糕

• 步骤 15：

  待巧克力凉了以后就可以开吃啦～