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苏北皮条菜收藏
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所需食材
- 白菜梗或青菜梗 500g
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 干辣椒 3个
- 花椒 适量
- 油 适量
- 生姜 适量
苏北皮条菜的做法步骤
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步骤 1：
青菜洗静去叶留梗
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步骤 2：
切丝
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步骤 3：
加盐腌出水，把水倒掉，再放盐、少许碎冰糖或白糖腌两个小时，把水挤干。要是有点咸可以用冷开水过一下冲淡盐味。
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步骤 4：
太阳底下晒一天！（辣椒可以最后放，用油炸一下味道应该会更好）
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步骤 5：
晒一天要是有点干可以放点冷开水拌一下，花椒微波炉叮两分钟或炒一下擀碎，筛细粉放进去，生姜切末，最后放橄榄油或其他熟油（加热冷却）拌匀。好了，可以食用了
小贴士
也可以加两瓣蒜末，油不要加太多。适量就好
有时突然想起小时候吃过的食物，然后一直心心念念的想着它。这菜是奶奶菜，有奶奶的味道，最初吃也是她做的，后来妈妈做过一次。我不会，全靠想象，做出来还行，早上吃粥还是不错的小菜！
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