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步骤 1:
忘记拍图!茄子洗干净,切成小条,清水里放入2克盐,泡着(防黑)
步骤 2:
瘦肉剁成沫,加料酒加盐生抽生粉搅拌均匀,入味十分钟
步骤 3:
热锅冷油,放入沥干水分的茄子,爆到茄子透明捞起备用
步骤 4:
余油炒肉末,七分熟加入茄子,加豆瓣酱和料酒,鸡粉,糖,翻炒
步骤 5:
茄子熟透就可以出锅啦
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