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酱爆肉末茄子#舌尖上的春宴#收藏
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时间 10-30分钟
所需食材
- 细长条紫茄子 4根
- 瘦肉 2两
- 京葱 1小段
- 大蒜 半颗
- 生姜 适量
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1匙
- 淀粉 2克
- 豆瓣酱 2汤勺
酱爆肉末茄子#舌尖上的春宴#的做法步骤
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步骤 1：
忘记拍图！茄子洗干净，切成小条，清水里放入2克盐，泡着（防黑）
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步骤 2：
瘦肉剁成沫，加料酒加盐生抽生粉搅拌均匀，入味十分钟
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步骤 3：
热锅冷油，放入沥干水分的茄子，爆到茄子透明捞起备用
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步骤 4：
余油炒肉末，七分熟加入茄子，加豆瓣酱和料酒，鸡粉，糖，翻炒
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步骤 5：
茄子熟透就可以出锅啦
茄子这菜，做的好，可以多吃一碗饭，今天聚餐尝试了一下，很受欢迎啊
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