纯手工芋圆【详细版】的做法步骤

• 步骤 1：

  把红薯、紫薯、芋头去皮蒸熟，然后压成泥，接着把所有的用料都摆齐

• 步骤 2：

  把蒸好的紫薯泥加入木薯粉揉成面团，红薯泥，芋头泥也是这样做。太干可以加水，自己看情况添加

• 步骤 3：

  面团揉好了，接着把面团搓成长条，用刀切小块，然后像搓汤圆一样，搓圆

• 步骤 4：

  全部搓好以后，分开装，如果粘的话，放些干木薯粉撒在盘子和芋圆上面

• 步骤 5：

  紫薯颜色比较深，大家煮的时候分开煮，这样会更加漂亮一些。先把水烧开，然后放入芋圆

• 步骤 6：

  2～3分钟左右，芋圆全部浮起来

• 步骤 7：

  准备一个干净的盆，装上凉水，然后把芋圆捞起来，放盆中，这样芋圆吃起来更加Q弹，口感更加好

• 步骤 8：

  芋圆全部煮好，分开装

• 步骤 9：

  接下来煮西米和红豆，西米提前用水泡15到20分钟左右，这样更加容易煮。把水烧开放入西米不停搅拌，防止粘锅，西米过心以后关火，闷10分钟，再开火煮一下，中间白色不见就可以。用一个干净的盆装凉水，把煮好的西米放进去，这样把黏液去掉，口感更好。红豆必须用高压锅煮这样才会烂。

• 步骤 10：

  奶茶煮法：把牛奶、糖、纯净水、炼乳、茶叶一起煮，牛奶颜色变色，茶味出来以后关火，拿滤网过滤奶茶。然后把奶茶，芋圆，西米，红豆一起煮开，就可以出锅拉。