教你做一道清脆饱满的炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  将锅洗净，花甲洗净，蒜瓣和芹菜准备好，芹菜切段，然后将花甲放入锅中，再倒入清水，清水刚好盖过花甲即可，开中火将水烧开。

• 步骤 2：

  先准备一盆冷水，等水烧开后马上把火关到最小，一看到花甲打开就用筷子将花甲挑出来放入冷水中，注意不要翻动的太用力。

• 步骤 3：

  如果花甲全部开了就把火关掉，然后用铲把已经开了的花甲捞出放入冷水中。

• 步骤 4：

  全部捞出后将花甲过一下水洗干净。

• 步骤 5：

  锅洗干净，然后放入少许油，等油热了放入蒜瓣热一下。

• 步骤 6：

  将花甲倒入锅中翻炒，注意不要炒太久。

• 步骤 7：

  放入盐和生抽，还有芹菜段。翻炒几下然后装盘，一盘清脆饱满的花甲就完成了。